Джули Бенц родилась в Пенсивальнии в семье хирурга и спортсменки. Но когда девочке было два года им пришлось переехать в Меррисвилл. Там ее записали на уроки фигурного катания.
В 1988 году она вместе с Дэвидом Шиллингом Бенц приняли участие в Чемпионате Америки по танцам на льду. Победу они не одержали, а заняли тринадцатое место.
Джули планировала стать профессиональной спортсменкой, но получив травму в 14 лет она решила записать на курсы актерского мастерства. И здесь все было не так гладко, как хотелось бы девушку. Преподаватель сказал, чтобы она бросала это занятие, так как у нее нет таланта. Но Джули не отказалась от своей мечты и продолжила работать.
И уже через год у нее случился дебют. Ее пригласили принять участие в съемках фильма ужасов «Два злобных глаза». Хоть роль была и эпизодическая, но этого хватило, чтобы ее заметили.
После были небольшие роли в сериале «Привет дорогая, я дома», «Черный кот», «Лучше не бывает».
Джули Бенц была замужем за Джном Кассиром. Но в 2007 году пара распалась. В 2012 году актриса объявила свадьбе с Ричем Ороско.